Najuniverzálnejší je brúsny kameň so zrnitosťou 1000 a 3000. Táto špecifická veľkosť zrna umožňuje efektívne vykonávať dve úlohy súčasne: hrubé ostrenie (odstránenie mikrotrhlín a známok opotrebenia) a jemné ostrenie (uvedenie čepele a ostria do bezchybného stavu). Japonské samurajské brúsne kamene môžu ľahko používať aj začiatočníci. Môžete ho dokonca použiť na brúsenie vysoko kvalitných nožov vyrobených z ocele s vysokou hustotou vo vašej kuchyni.
Tento text bol preložený strojovo.